Ngày nay, bạn có thể dễ dàng mua được bánh gạo cay Hàn Quốc làm sẵn tại Việt Nam. Tuy vậy cách nêm nếm của những loại sản phẩm trên không phải lúc nào cũng đáp ứng được khẩu vị của bạn. Vậy nên, tự tay làm, bạn có thể chủ động thay đổi gia vị tốt hơn.qua đây là hướng dẫn cách làm bánh gạo cay từ tương ớt Việt Nam với vài bước vô cùng đơn giản và dễ dàng.
1. Bánh gạo cay Hàn Quốc là gì?
Bánh gạo cay Hàn Quốc (hay được gọi là Tteok-bokki hoặc Ddukbokki) là một trong những món nổi tiếng của xứ sở Kim chi. Khi du lịch đến quốc gia này, ngoài những quầy ăn ven đường, bạn còn có thể tìm thấy bánh gạo cay trong những nhà hàng sang trọng với cách chế biến phức tạp, cầu kỳ.
Các nguyên liệu chính của món ăn này với bánh gạo, nước sốt cay, chả cá cùng với một số loại rau củ theo mùa và địa phương. Những biến thể khác của bánh gạo cay Hàn Quốc có thể kể đến như Jeukseok-tteok-bokki (lẩu bánh gạo cay), Gireum tteok-bokki (bánh gạo cay chiên giòn), phô mai Tteokbokki (phô mai bên trong bánh gạo)
Xem thêm:
Vì sao tương ớt Chinsu được ưa chuộng?
Bài học kinh doanh từ Masan Chinsu
2. Chế biến bánh gạo cay bằng tương ớt Việt Nam
2.1. Phần bánh gạo
Nguyên liệu:
300 gr bột gạo.
350ml nước lọc.
1 muỗng café muối.
Thực hiện:
Cho 300 gr bột gạo vào tô và cho thêm 350ml nước lọc và một chút xíu muối vào trộn đều.
Dùng tay nhào hỗn hợp thật kỹ và đều tay sao cho bột không bị vón cục cho đến khi thấy bột mịn không dính tay là được.
Chia bột làm nhiều phần và lăn thành các cây dài nhỏ.
Dùng dao cắt bột thành những miếng vừa ăn.
Luộc bánh trong 10 phút. Sau đó cho vào nước lạnh rồi để ráo.
Bạn có thể cắt bánh với kích thước và hình dáng tùy theo sở thích bản thân.Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể mua phần bánh gạo làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng tiện lợi. Với loại bánh gạo này, bạn chỉ cần luộc trong khoảng 2 phút.
2.2. Phần sốt
Sốt bánh gạo cay Hàn Quốc có màu sắc và hương vị nổi bật bởi tương ớt Gochujang. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm thấy loại tương ớt truyền thống này nên bạn có thay thế bằng những sản phẩm tương ớt có sẵn tại nhà, ví dụ như tương ớt Chin-Su. Đồng thời, nếu muốn tăng vị cay cho món ăn, bạn có thể thay bằng tương ớt Chinsu siêu cay đang được bán rộng rãi tại các siêu thị và tạp hóa. Sau đây là những cách bánh gạo cay bằng tương ớt Việt Nam cụ thể:
Nguyên liệu:
1/4 bắp cải.
1/2 hành tây.
2 tép tỏi.
2 thìa canh tương ớt.
1 thìa canh mật ong.
1 thìa canh nước tương.
1 thìa canh đường.
2 thìa café hạt nêm.
1 thìa canh nước lọc.
Cách làm:
Thái nhỏ hành tây và bắp cải.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ.
Lấy 1 cái tô sạch và cho vào 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 2 thìa café hạt nêm và 1 thìa canh nước lọc vào trộn đều gia vị.
Bắt chảo lên bếp và bật lửa vừa, cho 1 thìa canh dầu ăn vào. Sau đó tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho hỗn hợp nước sốt đã pha chế vào, tiếp tục đảo nhẹ và đều tay,
Cho bánh gạo vào đảo nhẹ tay để bánh gạo không bị nát.
Sau 5 phút, tiếp tục cho hành tây và bắp cải vào cùng sao cho vừa chín tới.
Bạn cần đảo bánh gạo thật nhẹ tay trong quá trình chế biến.Bánh gạo cay rất hợp dùng khi thời tiết trở lạnh. Với những cách làm bánh gạo cay bằng tương ớt Việt Nam trên đây, bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu để dùng khi ăn chay hoặc phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Mong bạn sẽ thực hiện thành công!
Tham khảo từ: XEM Ở ĐÂY
Khám phá ngay bộ gia vị Chinsu: https://tiki.vn/thuong-hieu/chin-su.html