Kinh Nghiệm Hướng dẫn Cách làm sữa chua mịn không biến thành đá Mới Nhất
You đang tìm kiếm từ khóa Cách làm sữa chua mịn không biến thành đá được Update vào lúc : 2022-06-05 19:15:06 . Với phương châm chia sẻ Thủ Thuật về trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi tìm hiểu thêm nội dung bài viết vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comments ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha.
Đầu tiên trước lúc làm sữa chua bạn cần tiệt trùng những dụng cụ, hũ đựng làm sữa chua bằng phương pháp trụng dụng cụ vào nước sôi và đun trong 3 - 5 phút. Việc tiệt trùng dụng cụ sẽ hỗ trợ làm sạch cũng như hạn chế những vi trùng còn sót trong lọ hũ tránh làm sữa chua bị nhớt.
Nội dung chính- Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Cách Làm Sữa Chua Không Bị Đông Đá Dẻo Mịn
Tiếp đến bạn cho một lít sữa tươi không đường vào nồi, đặt nồi lên nhà bếp và đun với lửa vừa trong mức chừng 5 phút. Khi sữa bốc hơi nóng, tại thành nồi có sủi những bọt nhỏ li ti thì bạn tắt nhà bếp và để sữa nguội về khoảng chừng 45 - 48 độ C.
Mách nhỏ:
- Việc đun sữa sẽ hỗ trợ những Protein trong sữa sắp xếp và tạo thành dạng lưới giúp ngậm men sữa và giúp men tăng trưởng tốt hơn. Ngoài ra việc đun sữa còn tương hỗ diệt nhiều chủng loại vi trùng có hại trong sữa và giữ những vi trùng có lợi để ủ sữa chua.
- Bên cạnh đó để tránh tình trạng nhớt hay tách nước thì bạn cũng cần phải đun sữa trước lúc cho men cái vào nhé! Nhiệt sữa đun sẽ rơi vào lúc chừng 75 - 80 độ C.
Cách làm sữa chua không biến thành đông đá mềm mịn ngọt mát. Bạn hoàn toàn có thể tự làm sữa chua tận nhà ngon, đảm bảo dinh dưỡng không kém gì sữa chua của nhà máy sản xuất với công thức sau:
Cách làm sữa chua không biến thành đông đá
Công thức 1:
Nguyên liệu:
- 1lít sữa tươi không đường
- 1/2 hộp sữa ông thọ loại nhẵn white color
- 1 hộp sữa chua làm men
Cách làm:
- Hòa sữa tươi vào sữa đặc ông thọ. Chia hỗn hợp ra làm 2 phần bằng nhau.
- Đun sôi 1 phần với lửa nhỏ tiếp theo đó tắt nhà bếp. Cho vào một trong những chiếc nồi hay cái khay lớn trộn đều với hỗn hợp còn sót lại. Khi này nhiệt độ hỗn hợp sẽ đạt khoảng chừng 48độ. Cho luôn hũ sữa chua làm men vào khuấy đều theo một chiều. Sau đó cho vào những hũ thủy tinh nhỏ.
- Ủ sữa: Bạn hoàn toàn có thể dùng nồi cơm điện để ủ bằng phương pháp làm nóng nồi 5-7 phút với nước tiếp theo đó đổ nước đó đi. xếp những hũ sũa vào nồi mà vẫn cắm điện nhưng không bật nút. Ủ khoang 4-6 tiếng tùy khẩu vị ăn chua.
- Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng thùng xốp cho những hũ vào châm nước sôi ngang miệng sữa ở trong bình và đậy kín giữ nhiệt cũng với thời hạn trên.
Mách nhỏ:
- Nên dùng sữa tươi 100% vì như vậy mới tốt cho sức mạnh thể chất. Làm nhiều chủng loại sữa khác và sữa bột thì tác dụng men tự nhiên không hề.
- Hộp sữa chua dùng lên men nên mua hộp mới tránh sữa để lâu mới dùng.
- Khi khấy sữa chỉ khuấy 1 chiều tránh hòn đảo lung tung.
- Bình hũ nên dùng bình thủy tinh tránh tình trạng khi ủ bằng thùng xốp hộp sẽ không còn đủ nặng nổi lên trên hoặc dễ đổ gây mắt vệ sinh.
- Nếu bí quá dùng hũ nhựa thì phải kiếm hộp nhựa to đựng sẵn nước đậy nắp hoặc bất kể cái gì hoàn toàn có thể đè lên những hũ cho ngập ngang nước và hũ ủ là hũ có nắp đậy đậy kín.
Công thức 2:
Nguyên liệu:
- 1 lon sữa đặc
- 1 lon sữa bò nước sôi nóng (lấy lon sữa đặc đong)
- 2 lon sữa tươi (lấy lon sữa đặc để đong)
- 1 - 2 hộp sữa chua cái, sữa chua cái là sữa không đường, có white color. Bạn hoàn toàn có thể dùng sữa của hãng sản xuất nào thì cũng khá được.
- Hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa để đựng sữa chua.
Cách làm:
Khui hộp sữa đặc, đổ sữa vào một trong những thố to.
Dùng lon sữa bò đã khui, đong một lon đầy nước sôi.
Đổ từ từ nước sôi vào thố có đựng sữa đặc, dùng thìa gỗ lớn khuấy đều để hỗn hợp sữa đặc tan (A).
Dùng lại lon sữa bò đã khui, đong 2 lon sữa tươi.
Đổ từ từ sữa tươi vào hỗn hợp (A), khuấy cho tan đều.
Múc hỗn hợp sữa chua cái đổ vào hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi ở trên, trộn đều. Nếu sữa chua cái còn đặc, chưa tan hết hẳn, bạn cần dùng cái rây, rây cho sữa chua cái thật mịn.
Nếu thích ăn chua nhiều bạn hoàn toàn có thể dùng 2 hộp sữa chua cái, còn không bạn dùng 1 hộp sữa chua cái là được.
Đun một nồi nước to để làm nồi ủ sữa chua. Bạn nên lựa nồi dày dày một chút ít để giữ được nhiệt được lâu. Đun nồi nước đến lúc nào bạn nhìn xuống phía dưới đáy nồi thấy sôi hơi lăn tăn tầm khoảng chừng 80ºC là bạn tắt nhà bếp.
Nếu đun nước sôi thì bạn phải đợi nước nguội bớt, nước quá nóng khi ủ sẽ làm sữa chua bị kết tủa.
Dùng thìa lớn múc sữa chua vào cốc, nếu không còn cốc thủy tinh bạn hoàn toàn có thể dùng cốc nhựa để làm sữa chua.
Để từng lọ thủy tinh vào nồi nước nóng đã đun, đậy nắp lọ thủy tinh lại. Nước ủ tránh việc ngập mặt lọ, chỉ tới 2/3 cổ lọ là được, nếu ngập mặt sẽ làm nước tràn vào lọ, sữa không đông lại được.
Phía phía trên nồi đậy một chiếc khăn rồi đậy kín nắp để nơi thoáng qua đêm hoặc từ 8 đến 10 tiếng đồng hồ đeo tay là hoàn toàn có thể dùng được.
Nếu thời tiết quá lạnh bạn ủ lần thứ nhất tầm 4 tiếng sau rồi đặt nồi ủ lại lên nhà bếp, bật nhà bếp lên đun nồi ủ tầm từ 3 - 4 phút để nồi nóng lại thêm một lần nữa, tắt nhà bếp; ủ tiếp từ 4 - 5 tiếng hoặc ủ qua đêm.
Cách ủ 2 lần như vậy sẽ làm sữa chua mau đặc lại. Nếu thời tiết nắng nóng thì không cần ủ 2 lần, vì thời tiết nóng sữa chua rất mau đặc và chua.
Hôm sau lấy sữa chua ra cất vào tủ lạnh, sữa chua đặc lại và rất ngon.
Khi dùng hết bạn nên để dành lại 1 lọ sữa chua đã làm để làm sữa chua cái cho lần sau khỏi phải mua sữa chua cái nữa.
Sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hóa, người lớn hay trẻ con đều được bác sỹ khuyên nên dùng mỗi ngày một hũ sữa chua. Cách làm sữa chua này mình học được từ dì của tớ, rất dễ dàng làm và rất ngon.
Trời ngày hè nắng nóng, bạn hoàn toàn có thể làm sữa chua rồi trộn cùng trái cây ăn rất ngon.
Sữa chua làm đúng phương pháp dán sẽ rất đặc, bạn úp ngược hộp sữa chua cũng không biến thành đổ ra.
Công thức 3:
Nguyên liệu:
- Sữa chua: 1 hộp
- Trái cây nhiều chủng loại
- Đậu phộng, nho khô, …
Thực hiện:
- Đổ 1/2 hộp sữa chua vào ly
Tiếp theo là trái cây xắt nhỏ.
Sau đó đến đậu phộng rồi lại sữa chua, trái cây,...cứ làm như vậy cho tới lúc đầy cốc.
Bạn chỉ việc hòn đảo đều lên và thưởng thức sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị bùi của đậu phộng, vị chua ngọt của sữa chua và trái cây.
Thay đổi nhiều chủng loại trái cây và hạt quả rất khác nhau, thêm sirô sẽ cho ra nhiều mùi vị lạ miệng.
(ST)
Với Tay nghề kinh nghiệm tay nghề làm sữa chua đã 4 trong năm này rồi, sau nhiều lần làm cũng như tìm hiểu thêm thêm công thức trên mạng, mình rút ra được mấy điều sau mà làm sữa chua cần lưu ý
- Không phải càng nhiều men thì sẽ càng đông và càng chua, lượng men nên làm bằng 7-10% lượng sữa là cùng.
- Để sữa chua vẫn mịn màng trong cả để lên ngăn đá thì trong công thức làm tuyệt đối không cho thêm nước
- Dụng cụ làm sữa chua đều phải thật thật sạch, khô ráo.
Sau đấy là công thức: thành phẩm là 10 cốc sữa chua 120ml
1. Nguyên liệu
- 1 hộp sữa tươi không đường 1 lít vinamilk
- 180ml sữa đặc, nếu thích ăn ngọt hoặc làm cho trẻ con thì cho 200ml, mình hay dùng ông thọ hộp trắng có nắp đậy, nó ngon hơn hộp đỏ đấy. ( trc mình nghĩ hộp trắng giá bán đắt hơn chỉ vì là nắp giật
)- 1 hộp men sữa chua vinamilk không đường: phải để nhiệt độ phòng, tức bỏ thoát khỏi tủ lạnh khoảng chừng 2 giờ
2. Thực hiện
- Cho sữa tươi và sữa đặc vào 1 nồi, quậy nhẹ nhàng cho tan, tiếp theo đó đặt lên nhà bếp đun nhỏ lửa, nhớ dùng đũa hòn đảo nhẹ đều tới khi hỗn hợp sữa đạt 70 - 80 độ thì tắt nhà bếp (thò tay vào nước nóng già phải rụt tay lại). Lưu ý không đun sôi.
- Để sữa nguội bớt, ấm ấm còn khoảng chừng 30-40 độ (ấm già bằng nước tắm cho e bé). Đảo nhẹ hộp men vào đổ vào nồi sữa ấm, quấy đều thật nhẹ tay tránh làm vỡ tung link sẵn có của men.
- Múc sữa chia đều ra 10 hũ nhỏ rồi mang ủ khoảng chừng 5 tiếng. Mình ủ bằng máy làm sữa chua. Nếu k có máy, những bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm những phương pháp ủ khác trên mạng như ủ nồi cơm điện hoặc ủ bằng hộp xốp nhé.
Thành phẩm: sữa chua mịn, dẻo và rất thơm, dốc ngược cốc không đổ kẻ cả khi vừa ủ xong. (Trước đây làm công thức có thêm nước thì mình phải bỏ tủ vài tiếng thì dốc ngược cốc mới không đổ). Nếu thích ăn thật lạnh thì cho lên ngăn đá, nó sẽ mịn y như sữa chua mua sẵn bỏ ngăn đá ấy, k bị dăm đá đâu.
Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể tận dụng sữa chua này làm luôn pho mai tươi đổi bữa cho bé trai bằng phương pháp sau: lấy 1 khăn mặt (loại hay dùng cho trẻ sơ sinh ấy) đặt lên 1 cái rây lọc, đổ sữa chua vào khăn, tiếp theo đó đặt rây lọc đó lên 1 cái bát hoặc cái hộp hoàn toàn có thể đựng được nước ấy, để trong tủ lạnh vài tiếng hoặc qua đêm. Phần nước tách sẽ chảy xuống bát, nước này bạn uống nhé cho đỡ phí. thành phầm còn sót lại trên khăn gọi là pho mai tươi, cực kỳ ngậy và ngon, bé nhà mình yêu thích ăn lắm. Có thể ăn không hoặc trộn hoa quả dầm nhỏ thường rất ngon.
Chúc những mẹ thành công xuất sắc!
Thời tiết nóng giãy mà có ly sữa chua không đông đá ngồi nhà nhâm nhi thì quá tuyệt phải không nào? Nhiều bạn có vướng mắc tại sao sữa chua tự làm ở trong nhà lại không béo, mịn, và ngon như ngoài quán mà hay gặp hiện tượng kỳ lạ đông đá? Phải chăng do cách thực thi còn nhiều điểm chưa đúng chuẩn?
Không chỉ là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng mà sữa chua còn tồn tại mùi vị thơm ngon, dễ ăn, người lớn hay trẻ con đều thích. Với những mái ấm gia đình thường xuyên làm sữa chua để sẵn trong tủ lạnh và dùng dần sẽ rất cần tuyệt kỹ làm sữa chua không biến thành đông đá, dẻo mịn, cùng mày mò ngay với Dạy Pha Chế Á Âu nhé.
Sữa chua không biến thành đông đá dẻo mịn rất thơm ngon và tốt cho sức mạnh thể chất
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Sữa tươi không đường: 1 lít.
- Sữa đặc: ½ lon.
- Sữa chua cái: 1 hộp.
- Dụng cụ: đồ khuấy gỗ, hũ đựng sữa chua…
Tìm Hiểu Ngay
Pha Chế Đặc Biệt
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Barista
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Bartender
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Kem Ý
Tìm Hiểu Ngay
Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng - Cafe
Tìm Hiểu Ngay
Nghiệp Vụ Bar Trưởng
Tìm Hiểu Ngay
Cách Làm Sữa Chua Không Bị Đông Đá Dẻo Mịn
Bước 1: Hòa tan 1 lít sữa tươi với ½ lon sữa đặc có đường. Chia hỗn hợp thành 2 phần bằng nhau. Nếu được, bạn nên dùng những dụng cụ được làm bằng gỗ, sứ để làm sữa chua, những dụng cụ này sẽ hỗ trợ giữ được mùi vị truyền thống cuội nguồn, đặc trưng của sữa chua.
Bước 2: Đun sôi 1 phần với lửa nhỏ tiếp theo đó tắt nhà bếp. Lưu ý chỉ đun đến khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn chứ không sôi bùng. Cho hỗn hợp vừa đun trộn đều với phần còn sót lại, khi này nhiệt độ của hỗn hợp sẽ ở tại mức gần 50 độ C. Cho sữa chua cái vào khuấy theo một chiều rồi lần lượt đổ vào những hũ thủy tinh nhỏ có nắp đậy đậy.
Bước 3: Làm nóng nồi cơm điện trong 5 – 7 phút với nước rồi đổ nước trong nồi đi. Xếp sữa chua vào nồi cơm điện, vẫn cắm điện nhưng không nhấn nút. Cho nước vào ủ trong 6 tiếng hoặc thấp hơn nếu không thích ăn chua. Nếu không thích dùng nồi cơm điện bạn hoàn toàn có thể dùng thùng xốp để ủ sữa chua với thời hạn tương tự.
Sau khi hoàn thành xong, bạn sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh dữ gìn và bảo vệ và dùng dần trong tuần. Ngoài cách ăn sữa chua không thì bạn cũng hoàn toàn có thể kết phù thích hợp với nhiều chủng loại trái cây như nho, chuối, dâu tây, kiwi hay nhiều chủng loại hạt và ngũ cốc… Với một số trong những tuyệt kỹ nhỏ kỳ vọng bạn hoàn toàn có thể thực thi những mẻ sữa chua không biến thành đông đá. Cùng thực thi và chia sẻ thành phẩm và học thêm những phương pháp làm yaourt với Trung tâm Dạy Pha Chế Á Âu nhé!
Ở nội dung bài viết tiếp theo, mời bạn tìm hiểu thêm nội dung bài viết cách làm sữa chua mãng cầu tại website của chúng tôi ngay nhé.
Reply
2
0
Chia sẻ
Share Link Cập nhật Cách làm sữa chua mịn không biến thành đá miễn phí
Bạn vừa Read nội dung bài viết Với Một số hướng dẫn một cách rõ ràng hơn về Clip Cách làm sữa chua mịn không biến thành đá tiên tiến và phát triển nhất và Share Link Cập nhật Cách làm sữa chua mịn không biến thành đá miễn phí.